第36章 清蒸鲈鱼，蛋炒饭。这个男人，好强 (第2/6页)

在案板上，用菜刀剁成很细腻的碎末，放入小碗中，然后倒入些许料酒。

    最后放入刚才制作出来的秘制香料。

    用筷子将其搅拌均匀，放置一旁备用。

    沈逸取出一小块羊脊骨。

    用小刀将羊rou刮下，然后剁成rou糜，和挖出来的羊骨髓混合在一起，倒进先前的小碗中，再次搅拌。

    所谓鲜，其奥妙便在鱼，羊二字！

    鱼腥羊膻，照理说放一起会很难吃。

    不会出现什么腥味和膻味互相抵消的情况。

    但鲈鱼经过沈逸先前完美的处理，鱼腥味已经去掉九成以上。

    再加上葱姜蒜料酒这些调料，又可以去掉九成的羊膻味。

    但去掉大部分，也还是会有鱼腥味，羊膻味留存，这依然会影响口感。

    这时候，沈逸秘制调料的作用就体现出来了。

    秘制调料，使用各种香辛料，如八角，桂皮花椒等，再加上鸡精酱油蚝油冰糖等等拢共十几种调料。

    按照特殊的比例混合，在微波炉中加热成固体，再打磨成粉。

    初嗅是淡淡的辛辣，并不惊艳，但下一刻便会化为浓郁的鲜香甜美，让人陶醉。

    秘制调料是这道菜的精华所在，称之为画龙点睛也不为过。

    不仅可以完美的中和剩余的鱼腥羊膻，还能使清蒸鲈鱼的味道更上一层楼。

    这将会是最顶级的鲜味！

    做完这些准备。

    沈逸用筷子撑开鱼腹部的小口，把小碗中的调料倒入。