第309章 竹叶绿豆糕 (第2/5页)

吧？

    安装好烤箱。

    李大姐送货到达。

    闲聊几句后，李大姐便离开了。

    将食材搬回店内。

    沈逸开始准备早上的早餐。

    都是些熟悉的不能再熟悉的流程。

    沈逸很快便做好。

    接着开始研究竹叶绿豆糕的做法。

    约莫十分钟后，沈逸确定好糕点配料的比例。

    先将绿豆洗净，用温水浸泡上。

    按理说浸泡时间长点会更好。

    不过那是对普通厨师来说，对于沈逸都一个样。

    浸泡时间不论长短，都有相应的处理手段来保证最终成品的口感维持在同一个层次。

    这就是神级技巧的恐怖之处！

    等待时间，沈逸取出一些翡翠竹的竹叶。

    将竹叶的脆嫩的叶心取出。

    这部分要添加进绿豆糕的制作过程中，从内部来提升绿豆糕的口感。请下载小说app爱读app阅读最新内容

    剩余的叶子部分则要确保完整。

    在烘焙时作为绿豆糕的包装，在高温作用下将竹叶的清香赋予到绿豆糕之中。

    绿豆浸泡好后，便手动去皮。

    去完皮后的绿豆糕是黄色的。

    熟练的厨师可以在去皮后通过观察颜色，触摸质感来判断绿豆的品质。

    但沈逸不需要。

    第一步挑选绿豆的时候，他就能一眼看出绿豆的品质好坏。

    将去皮绿豆蒸熟，碾