第23章 抽奖！新的美食技巧 (第2/5页)



    一条条新鲜肥美的鱼，在刀光剑影中被去鳞，刮去内脏，脱骨……

    然后跃入热水中，沸油中，炭火上，被清蒸，被爆炒，被炙烤。

    清蒸鲈鱼，红烧鲤鱼，炙烤草鱼……

    足足过了一分钟，沈逸才将这些菜品完全熟练掌握。

    “简直赚翻了！”

    沈逸握紧了拳头。

    原来一份简简单单的清蒸鲈鱼，就大有讲究！

    首先鱼要新鲜肥美，体重适宜。

    这是最为关键的一步，也是极为考验厨师眼力和经验的一步。

    如何从海鲜市场中挑取出最好的鱼?

    对于普通人来说，无异于大海捞针，也许有经验的可以挑到新鲜的。

    很多时候。

    最好的鱼，往往都是光华内敛。

    如一块未经雕琢的璞玉，一不留神就会失之交臂。

    非眼神毒辣者不能得之！

    但现在对于沈逸已经不成问题。

    他的眼力已经比捕鱼数十年的渔民还要毒辣！

    比数十年的鱼贩子还要更有经验！请下载小说app爱读app阅读最新内容

    他已成海王！

    所有的鱼都是他的子民。

    只要是鱼，被他一看一摸，那就宛如被照妖镜照射到。

    一切信息都将无所遁形！

    从何时产卵，源自何地，是公是母，到rou质紧实程度，适合做什么菜。

    再到从哪下刀，如何刮磷去内脏去骨，而不损伤鱼的外观?

    都会以最直观的数据介绍出现在他脑海中。

    然后就是，怎样烹饪?

    这是最难也是最考验厨师手艺的一步。

    要知道的是，每条鱼的体重，rou质，新鲜程度都不同。