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rou部位留待明天的烧烤，骨头rou包括去毛清洗干净后的猪头猪蹄，全部都用开水灼去血水去腥，然后放进院里烧柴的大锅中添水和葱姜，还有前两天晒的干荷叶外加一瓶营养液大火烧开半小时，然后就是小火慢炖等rou烂熟就可以了。

    林松柏对于做菜很感兴趣，尤其昨日请客还是他上手做大厨，此时更是积极，一边添柴烧火一边还清洗着猪肚，眼睛却看着云果炖rou的步骤和动作，见她如此简单的就把rou炖上了便疑惑的问：“这样做能好吃么？以前也见过煮野猪rou，口感会腥一些，就是煮软了也不好吃。“

    云果也想早日带出徒弟来轻松一下，所以林松柏爱学她也是教的仔细，收好营养液的瓶子指着浑水桶里刚刚倒进去灼rou的水道：

    “这一步骤你别觉得没用还麻烦，其实去腥全靠灼烫的这一遍，去掉rou里含有的血水等杂物，然后姜片小根蒜和营养液还有干荷叶都是提鲜的好物，这样炖出来的rou原汁原味又清香，只是少了许多八角酱油等调料，要不然这猪rou会更好吃许多！“

    杀猪菜里的拆骨rou，只要在要出锅之前加盐让rou和汤入味，然后再吃有了几分咸香且入口即化的骨头rou，那萦绕身心的香气与口感，仅仅一口就会让人永远念念不忘！

    只要掌握了一些窍门，做出来的菜味道就是不同！

    ☆、第八十三章 杀猪菜

    把所有的猪骨头都扔进了大锅里煮烂成拆骨rou，剩下的五花rou则用调味料腌制起来，等两天后偏甜的调味料腌透那切成一条条的五花rou，就可以在院里屋檐下阴干成腊rou。

    云果一边手头处理着一边给穆大姐和姐夫林松柏讲解着，