星际小饭馆[美食] 第37节 (第6/9页)

点儿，麻香味就顺着破碎的外壳钻进鼻腔，呛得盖亚打了好几个喷嚏。

    也正是这棵偶然发现的花椒树，才让关晓晓决定开业第一天就炸小酥rou这个菜式。

    小酥rou在关晓晓的印象中其实属于家常菜，炸得好的小酥rou外酥里嫩，即简单又老少咸宜，很多餐馆饭店都会用来做下酒菜或者餐前小点，上至八十下至八岁几乎没有不喜欢的，用来笼络第一次来小饭馆的食客的心简直再合适不过了。

    关晓晓提前几天就摘好了花椒晒得它由青转红，外壳完全张开，把里面黑漆漆的种子漏了出来，开口的花椒只需要放进袋子里揉搓几把，就能让种子和花椒外壳完全分离，关晓晓开火烧热了锅，将花椒放进去小火炒香，炒到花椒麻香四溢外表微微发黄时，就可以盛起来了。

    炒过的花椒十分酥脆，放进赛尔大叔之前给她做的铁臼里，将它捣成细碎但大小不又不完全均匀的花椒粉，将其中的一部分洒进了已经切好的rou片里，加了适量的盐，将rou先一步腌起来。

    关晓晓把腌rou放到一边，另找了个盆儿给里面按照二比一的比例放了淀粉和面粉，打了几个鸡蛋后，把剩下的现磨花椒粉和适量盐倒了进去，最后给面糊里加了些水，让它微微粘稠却又具有一定的流动性。

    关晓晓把做好的面糊和rou混合在一起，盖上盖子放进了冰箱。

    其实小酥rou现吃现做并不用隔夜冷藏，不过关晓晓怕明天第一天营业忙不过来，就干脆提前弄好了放进冰箱，明天只用捞出来炸一下就能出锅，风味也不会有太大差别。

    关晓晓腌好了小酥rou，那边酱的骨头和卤rou也