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。加上肥膘rou，倒是可以改变口感，却又容易油腻。苏筠筠用了鱼rou跟瘦rou搅拌在一起，这样做出来的狮子头，口感就会松软而又不腻。她又加了鱼皮，做好的狮子头会更有弹性。采用这种方法做出的狮子头，不仅不会塞牙，不油腻，而且还很有嚼劲，同时味道也更加鲜美。这也算是一道很难得的鱼rou菜品。”

    听了黎大师的解释，众人这才恍然大悟，原来苏筠筠是在做狮子头。

    按理说，狮子头已经算是难得的大菜了。可苏筠筠接下来，又有条不紊又做了花开富贵牡丹鱼片，松鼠草鱼，鸳鸯鱼锅，黄焖鱼块，香烤鱼排，剁椒草鱼头。

    明明是最常见的草鱼，却在苏筠筠的手里不断地变换，成了一道道既美观又美味的佳肴。

    原本剁椒鱼头通常都会采用胖头鱼，下面的观众有人就觉得苏筠筠未免太在意选材问题了，做这道剁椒草鱼头便有些不明智了。

    可黎大师却解释道。“通常做剁椒鱼头，大家更愿意选择胖头鱼，鱼头大却很肥。选用草鱼做剁椒鱼头，没有那么多油，反而口感更加鲜嫩美味。这也算是一道很好的菜品。”

    比赛结束之后，礼仪小姐把三名选手的作品端上桌。

    彭叔以面作为主食材，做的西式风格的餐点，看上去虽然也很不错；可还是陈冲冲的全羊席和苏筠筠的全鱼宴更加吸引人们的瞩目。

    全羊席又称整羊席，将整羊加工后，盛在16个瓷碗里，摆在长方形的大木盘里，象一只卧着的活羊，看上去既美观又不失精致。

    全羊宴总共108道菜品，陈冲冲选用了十六个，整个席面一摆出来，顿时满屋rou香扑鼻。