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选好后，对刀法也是有一定要求。所谓慢工出细活，这种丸子既要快刀，又要慢刀，两种刀法巧妙结合，方才不会破坏rou质的肌理，保证炸好的丸子中能吃得脆骨的感觉。

    而在烹炸的过程中，也不能放在锅里一炸了之，不管它了，而是得边炸边颠漏勺，控出多余的油脂。

    所说的干炸，也便是在这一步。因为这一步，丸子表面会覆有油光，却又不会一口吃下去便是重油，让人觉得油腻难吃。

    这些全部做下来，炸好的rou丸子色泽金黄，一碰好像能感受到其中的弹嫩。轻轻咬一口，仿佛听得见咔嚓脆响。

    许念尤爱听这个脆响，像是优美的曲调，和着这种富有节奏感的脆响声，一口一个丸子，滋味绝美。

    何况，丸子不光外观金灿灿的，丸子咬开后，内里rou质雪白丰润，冒着油光，泛着香气，引得人口水直流。

    丰润鲜嫩的rou在舌尖上翻滚，引得味蕾跟着狂欢。最关键的是，rou丸子保留了rou质最好的口感，入口弹牙，又香又嫩，不经意间冒出的脆骨意外地丰富味蕾的口感层次，越吃越香，简直欲罢不能。

    许念很爱吃这种干炸脆骨丸子，春桃觉着闲来无事，便去做了这样的丸子。不想，香味过浓，把包子这个馋狗吸引了过去。

    许念只好忍着rou痛，舍了自己的几个rou丸子逗包子。

    包子眼巴巴看着rou丸子，眼里满是渴望。

    但是，它若是想从许念手里抢rou丸子，许念就会把丸子收起来，不给它吃，于是馋得不行的它只是看着rou丸子，时不时跳起来，表达一下自己的渴望。

    “坐。”

    许念一手拿着rou丸子，一手指着地，教着包