第十七章 经验获取加速 (第1/4页)

    后厨内，父子二人精心准备着食材。

    “先教你第一道菜，名为龙凤呈祥，采用鳝鱼rou和鸡rou。”

    “第一步，去皮剔骨！”道无极抓起一条鳝鱼，取了一把尖刀，自肚皮切入，随手一翻便将鱼皮剥如，再一刀便将鱼骨挑出。

    随后又拿出一只白条鸡，剖腹去干净内脏。

    “第二步，腌制！”将准备好的调料涂抹在鳝鱼上。

    道林瞅准时机不用吩咐便去生火。

    “第三步，过油焯水！”两个灶台同时被道无极打开，油温三成热，将鳝鱼放入油锅烹炸。

    另外一个锅倒水，将白条鸡整只放入其中。

    将鳝鱼取出，此时鳝鱼已经散发出阵阵香气，道无极手中尖刀在鳝鱼表面快速划过，随后让道林再次加火。

    将改刀之后的鳝鱼扔去锅中复炸一遍，刚才改刀位置竟然行成龙鳞一般的形状，直到鳝鱼变得金光，道无极将鳝鱼捞出放在一旁。

    此时的鸡rou也已经焯水完毕，道无极将整鸡捞出，找来一个大坛子，将底菜调料整鸡塞进坛中，再加入一勺子熬制的老汤，多半坛清水。

    “保持小火！注意别让火灭了！”道无极将坛子放在灶上吩咐道。

    道林点了点头，调好鸡rou灶台的风箱，便跑来控制鳝鱼的风箱。

    “大火，锅中下油！”道无极舀起一勺油均匀的甩入国内。

    锅中下调料，主要以辣酱为主，将炸好的鳝鱼倒入国内翻炒，灶火被飞溅的油星引入锅中，顿时火焰升腾，一股香味飘散而出。

    “翻炒不要太久，料汁要保留一些！”道无极再次翻炒几次后将锅中鳝鱼