第七十五章 卧虎藏龙居 (第2/4页)

加入切好的rou丝翻炒。

    rou丝变色之后，加老抽调色，将洋葱尖椒切丝加入锅中炒香。

    将蒸好的土豆丝倒入锅中，加生抽、老抽、食盐、十三香、葱花调味道。

    食盐道林用的是太史星纬给他的东海海盐，那香味随着翻炒腾一下就上来了。

    随后他又做了一道番茄蛋汤。

    番茄用蒸锅里的热水烫一下，将皮剥下，切成小丁。

    碗里打入鸡蛋，道林加了几滴白醋，这样做可以让蛋花更加蓬松。

    鸡蛋打好之后，找来一个干净碗，加入一些干淀粉，加水搅拌一下备用。

    起锅少许油，油热之后放入少许葱白爆香，接着将番茄丁倒入翻炒，加一小勺盐，可以让番茄快速炒出汁水。

    道林把之前熬制的番茄酱舀了一勺加入锅中，只靠番茄的自身的味道是有些清单的，加入浓稠的番茄酱能起到很好的调味作用。

    翻炒出汁水之后，向锅内加入清水，大火烧开，这个期间要一直搅拌使番茄可以和汤汁充分结合。

    烧开之后，加少许生抽，用于加深汤汁的颜色和鲜味，此时浓郁的香味已经从锅中升腾起来，道林笑着拿起一旁调好的水淀粉，向着锅中倒了一点点，切记不要倒多。

    火调小，让番茄汤保持微微翻滚的状态就行，把蛋液呈细线状慢慢淋入锅中，一边淋入一边搅动汤汁，这样做出来的番茄蛋汤就像是棉絮状一样，好喝又好看。

    当蛋液都倒入锅中搅匀之后，放入食盐调味。

    道林准备出十三个碗