穿成年代文里的小人物 第79节 (第2/6页)

做法比对了一下，确认自己没把手艺给忘了，便带着喜悦入了睡。

    这好厨子爱好食材。

    千张虽然不名贵，但这不是河东县一直没有嘛。

    鹿仁佳也心满意足的带着自己的新模具回了家，模具有了，榨浆机也有了，就差用来分割千张的长条豆包布了，这一点还得沐戈壁出马。

    于是次日，沐戈壁就去了绣花厂，去仓库里翻出一大卷白色的单层纱布。

    这种纱布比较粗糙，经纬也很稀疏，尤其适合用来做豆腐，沐戈壁也不知道为什么绣花厂会有豆包布，但看它塞在仓库最里面，就知道这种布料乏人问津了。

    到仓管那边登记后，沐戈壁又扛着布去裁剪处进行了裁剪，忙活了大半天，带着几捆裁剪好了的豆包布回了家。

    而家里，姚姥姥已经开始给鹿仁佳传授做千张的诀窍了。

    千张关键在于点卤。

    “做千张和做豆腐不同，浆子得点的硬一点，压出来的千张才好吃，要是太嫩了，容易沾到豆包布上，千张也就不能成型了。”

    鹿仁佳满脸严肃地将诀窍记录了下来。

    崭新的豆包布先上锅煮，再晾晒，鹿仁佳和沐胡杨一起拧，两个人手劲儿大，豆包布挂起来的时候就已经半干了，白天在太阳下暴晒，夜里挂在豆腐房里晾一夜，第二天就能投入使用了。

    不过鹿仁佳也没盲目的用。

    第二天先把提前预定好的豆腐做好，然后又拎出一桶泡好的豆子。

    先榨浆，再煮沸，再过滤。

    等到点卤的时候，她拉着姚姥姥来把关，沉下气来仔细点卤。

    千张卤子用的多，所以凝结出来的豆花也老一些，然后再用搅棒将豆花打成絮状，鹿仁佳一边挥舞着搅棒一边感叹