第21章 蛋宝的味值 (第2/4页)

是以焦糖液晕染布丁，使布丁之中增加焦糖的风味，也就是传统的焦糖布丁。

    另一种则是以法式烤布蕾作为原型，在布丁表面撒上一层白糖，通过烤箱烘烤或者喷火枪加热的方式形成一层焦糖层。

    前者焦糖味融入布丁之中，每一口都充斥着焦糖的香味，后者焦糖味道无法完全融入布丁，但形成脆硬的焦糖层，口感上别具一格。

    秦琅的做法属于传统焦糖布丁。

    撒上白糖，则是综合了法式焦糖布丁的特点。

    “用汇聚的火力全开弱化版，对着表面的白糖喷火！”

    蛋宝表示了解，而后深吸一口气。

    无数小火苗出现在它脸蛋与身体的缝隙间，而后随着蛋宝一吹，化作手指粗细的火焰喷出。

    火焰接触到白糖之后，原本粒粒分明的白糖受热融化，快速变为焦褐色。

    不用秦琅说，蛋宝已经扭头将火焰喷向了另一份焦糖布丁。

    很快，两份焦糖布丁上的白糖冷却，变为带着焦褐色的脆硬焦糖层。

    浓郁的焦糖香味与香甜的布丁味道融合，布丁表面的焦糖层在灯光的照射下微微闪烁，餐盘底部的一层焦糖液同样闪耀着令人垂涎的光晕。

    “可以开始吃了。”秦琅拿出一把小餐勺，先用勺背轻敲焦糖布丁表面的焦糖层，将它敲碎成小块，而后放在蛋宝面前，“尝尝看？”

    蛋宝的小脑袋早已迫不及待地从身体中探了出来，此刻迫不及待地飞上前品尝着这份有自己参与的焦糖布丁。

    没有去管小家伙，秦琅用餐勺挖起一勺掺杂着细碎焦糖层的焦糖布丁，送入口中。

    脆硬的焦糖层口感如硬糖，因为本身很薄