第7章 八零年代的下乡知青（45） (第2/4页)

   “胖胖睡着了，招娣在哄着呢。妈，厨房里面的锅没人用吧？”王富贵看着不到饭点，依旧坐满的大厅，象征性的一问。

    “没，外面几口锅就够了，你这是准备做什么？”赵妈瞟了一眼厨房。

    “秘密，那我进去了。”王富贵哼着歌，心情愉悦的朝厨房走去。

    “大学生来啦。”张大娘看着王富贵打趣的说道。

    “大娘，你们忙，我自个瞎忙活下。”王富贵不想影响大家手头的工作，戴上帽子系上围裙，回想着火锅配料的分量。

    王富贵嘴里默默念叨着：“牛油，菜籽油、豆瓣、豆豉、白酒、醪糟20克、滋粑海椒，还有什么呢，生姜、大蒜、冰糖、大葱、干红辣椒、花椒…”

    将所有表面材料准备就绪后，王富贵拿了一个纱布包，走到张大娘他们下面的位置，看着配料箱，取出白扣、草果、三奈3、丁香、砂仁、香果等配料。

    赵爸回头看了一眼鬼鬼祟祟的王富贵：“富贵，你搞这么多配料干啥啊？”

    “研究好吃的，等我研究出来你就有口福了。”王富贵一脸的神秘。

    “行，我等着。”赵爸乐呵呵的应下，回过身继续配着客人需要的配菜。

    王富贵配齐完毕，将所有的香料用温水泡发，再将干红辣椒和花椒用白酒浸泡。一切准备就绪后，取了一口锅，将牛油熬化，再加了点菜籽油打底，待油温7成热的时候，下入豆瓣、豆豉、糍粑辣椒等，小火熬制10分钟左右，王富贵闻到了浓烈的辣椒香为味，再一次放入白酒、花椒、干红辣椒、香料等，最后放入姜片、大葱；直到将姜片、大葱熬制姜黄色，一口地道的火锅底料锅底算是成