第248章 (第3/3页)

交给你。要学么？”

    荣峥也不是抹不下面子求教的那种人。

    荣绒愿意教，荣峥有什么不愿意学的？

    荣绒以前在餐馆工作过，这挑螃蟹的秘诀，还是厨师大叔教给他的。

    “就是呢，挑螃蟹，你不能只挑块头大的，有个词叫外强中干。那怎么办呢？首先，得用手掂量一下。哥你先找两个你觉得块头差不多的螃蟹。”

    荣峥照做了。

    他找了两个块头差不多大的螃蟹。

    荣指导上线：“放在手上，掂一掂。”

    荣峥依言，两只手同时掂了掂。

    “没感觉？没感觉那就再找两个，多掂几个，感觉就来了。”

    荣峥将信将疑。

    差不多在掂了五组外观看上去大小差不多的螃蟹，荣峥终于感觉到左手跟右手两只螃蟹的重量有明显的诧异。

    “来感觉了？现在，把轻的那只放回去。”

    荣峥把轻的那只放回去了。

    “然后，就像是我一开始做的那样，像这样，捏一捏螃蟹的腹部。”

    荣峥捏了捏螃蟹的腹部，腹部还是鼓鼓的，并没有凹进去。

    “再看看它的腿，腿上是不是有很多绒毛？只要是绒毛很密的，就说明它的腿很有力量，这个螃蟹通常也是比较肥的。”

    这个没什么难度，rou眼就能够辨识出来了。

    荣峥手上的这一个螃蟹，螯足上的绒毛就很密集。

    “最后一步，看螃蟹盖跟下面连接的部分，得是头部的那一个方向，看看是不是鼓起来了，鼓起来了就说明里面有很多蟹膏，是个大胖子。”

    荣峥又去仔细观察螃蟹的盖子，确实跟荣绒所说的那样，是鼓起来的。

    “很好，这就说明，这个螃蟹合格啦。”