第157章 (第3/4页)

一样跟着苏茗走到了店铺门口，“这是追你的第一天，不用太着急做决定。但你要是想要谈恋爱了，我希望我排在第一个。店里需要打包的东西留着，我中午回来继续打包。”

    现在，他也需要为一些小动物们努力一番。

    今天需要确定一下今年主打的酥皮和脆皮月饼配方，他自己心里想着酥皮和牛rou应该很是搭配，先水油皮，按照100克清水、60克猪油（加热化开）、40克白糖的比例加入碗中，搅拌均匀后倒入300克普通面粉中，揉成面团，密封醒15分钟，水油皮在醒的过程中，隔5分钟揉一次，这样面团有更好的延展性，在擀时不容易破。接下去制作油皮，低筋面粉和猪油，搅拌均匀，揉成面团，醒15分钟即可。

    水油皮拿出来，擀成圆饼状，用水油皮将油皮完全包裹，擀成长方形的大饼，尽量擀薄一些。一头卷起来，要卷紧实一些，切成大小一样的面剂子。这种做法其实和做蛋黄酥稍微有点相似，但其中配的比例不一样。

    猪油和面粉已经开始散发着浓郁的香味，然后再加上里面的咖喱牛rou馅料，简直就是buff叠满，别的不说，光是在炒那个馅料旁边两个已经在猛咽口水。

    脆皮的饼皮区别在于用的材料也有不同，玉米油，蛋液，糖粉，糖浆，面粉还有玉米淀粉，用打蛋器把材料充分混合。怎么说呢，这个做