乡间小饭馆[美食] 第20节 (第4/7页)

勾芡粉，撒入自制烧烤粉，腌制十分钟。猪皮，里脊，培根，香肠，鸡翅以同样的方法腌制好后放到一旁。

    腌制rou类的空档，袁如珠拿刀切黄瓜片，土豆片，茄子片，香菇片，再准备了一些蒜苗和生菜。

    准备好辣椒粉，孜然粉，椒盐，辣椒酱，蒜蓉酱，五香酱等蘸料，袁如珠拿起锅，说：“可以开始烤rou吃了。”

    一家人团团围坐在烤炉周围，锅里刷油，待油热，袁如珠夹起五花rou，平铺到锅里。

    腌制过的五花rou入锅后，渐渐的，滋滋声里，油脂从rou身里烤了出来。

    热油顺着饱满的rou的纹路缓缓下滑，油花流到锅里，呲啦呲啦地冒着浓香。慢慢的，五花rou逐渐变色，微微焦黄起来，而瘦rou里夹着的肥rou逐渐变得透明。rou的边沿卷起的同时，rou焦香味伴随着腌料的香味在空气里发酵出来。

    小夏小秋小冬眼珠子动也不动，馋得直咽口水。

    五花rou已经变得焦黄，袁如珠给五花rou翻面。

    半分钟过去，锅里的香气越发引人垂涎欲滴，袁如珠夹起烤好的五花rou，“可以吃了。”

    五花rou烤得油滋滋香喷喷的，色泽焦黄，入口咸香，带着韧劲的rou皮覆盖着软弹的rou，肥rou吃起来十分有筋道，非常弹牙，一点也不油腻，似乎把多余的油脂分给了瘦rou。

    肥rou榨出来的油流进瘦rou里，润润的油包裹着瘦rou，使得瘦rou吃起来不柴，很软嫩润口。

    整个五花rou吃起来咸香可口，浓而不腻，rou油饱满，一口下去，甚美哉！

    吃过原味烤五花rou后，袁如珠又夹起烤得油滋滋的五花rou，蘸过辣酱，