乡间小饭馆[美食] 第13节 (第2/6页)

芳递过来的茄子。

    把已经洗干净的茄子头掉去尾之后，片成长长的薄片，然后她将rou馅铺在茄子薄片上上，再把薄片卷起来。

    茄卷做好，袁如珠取出小酥rou粉。炸茄卷要炸得酥脆可口，小酥rou粉是关键。也可以用其他粉炸茄卷，然而用小酥rou粉来炸茄卷最佳。

    倒出来的小酥rou粉里加入清水，搅拌成酸奶状之后，她把食用油倒进去，搅拌均匀，最后，她把卷好的茄卷放进面糊里滚一圈。

    每一个茄卷都均匀地裹上面糊时，锅里的油也烧的差不多了。

    一个个裹了面糊的茄卷下了油锅，滋滋啦啦，油锅瞬间沸腾起来。热油泡泡迅速将茄卷包裹，茄卷周围沸腾的油泡泡宛若撒上了碎金的浪花，“啪”地一声，一个个连接着爆开。

    一个个浪花爆开后，身上的碎金洒到了茄卷上，渐渐的，切卷染上碎金，变得金黄起来，好似穿上了金黄润亮的外衣一般。

    注视着锅里滋啦作响的金黄圆卷，吴桂芳唇齿间分泌出唾液，“真香啊。”

    袁如珠用筷子轻轻翻动炸的焦酥金黄的茄卷，说：“快炸好了，幺姨，你用小碟子装一些辣椒面，等会儿炸茄卷可以炸辣椒面吃。”

    “行。”

    “jiejie！你在做什么？好香呀！”小夏打着呵欠冲进灶屋。

    “炸茄卷呢，你洗漱了没？没洗漱的话快去洗漱，马上吃早饭了。”

    “嗯！”小夏脚底踩了风火轮，飞快奔出去洗漱。

    袁如珠让吴桂芳把盛出锅的炸茄卷端到堂屋，随后去舀鸡汤。昨天杀的鸡三分之二用来做了葱油焖鸡，剩下的三分之一晚上炖了汤。昨晚上