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花椒、八角、干辣椒、青辣椒，以及葱姜蒜，此外要炒出辣椒酱放在一旁。

    起火热油，邬颜看着那师傅一点油一油的放，干脆直接接过来往锅里倒了大半。

    “炒小龙虾要舍得放油。”

    聚缘楼的老厨子看到后吹胡子瞪眼，放这么多油，炒出来的东西不健康！

    邬颜忙得很，没有注意对方的目光，不过就算注意到也不会改变，小龙虾属于重油重盐的食物，自然不能每天吃。

    炒香酱料和备料，将之前洗净的小龙虾倒入锅里，大力翻炒几下，加黄酒、生抽。

    炒至变色，再加入没过小龙虾的水，大火烹煮便可。

    这时候，那股子呛辣的味道就飘了出来，后厨的人一个个直打喷嚏，施傅兴肠胃差，对辣.敏.感，几次喷嚏后，再抬头，眼圈已经红了。

    眼看这味道要飘到前厅，学徒赶紧把窗户打开通风。

    众人不约而同松了口气。

    之前的老厨子终于忍不住大喊：“这哪里是做饭，简直是要拆家啊！”

    如果单纯用辛辣调料刺激食客的味蕾，哪里称得上美食？！

    咳咳，世风日下！世风日下啊！

    旁边听到动静的施傅兴红着眼，冷哼一声道：“住嘴！”

    老厨子：“……”

    通风后，呛人的味道轻了些，至少可以继续做饭了。

    邬颜面部不变地加大灶火，小龙虾的汤汁咕嘟咕嘟冒泡泡，香味越来越浓，整个后厨都被小龙虾的味沾染，甚至飘到了前厅那儿。

    正在吃饭的食客只闻得一阵浓郁的香味，惹得口中.津.液不断：“掌柜的，你们又出新菜了？这味道闻着实在香，赶快给我上一份！”