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    抚孤院是他设来收拢孤儿的，请了几个品性不错、勤快能干的无儿寡妇在院子里照顾孩子。济慈院也是同时设立的，不过收拢的是因战争或天灾而无后的老人，请了两家品行端正的人家照顾老人，免得传出些不好听的话儿。这两处院子虽然只一墙之隔，过去也只是井水不犯河水，照顾孩子的和照顾老人的偶尔会互相搭把手，但孩子和老人几乎是没有交集的。

    “大令你太小瞧济慈院里的老人啦，那里可是卧虎藏龙呢。”崔瑛见到吕蒙正惊诧的神色，笑着解释道：“大令收拢的孤寡老人具是乡邻们做保品行无差的，学生从大令那里回来时路过了一趟，晓得这些老人都是有些手艺和见识的，不过是身后无儿且所教非人，才落到如此境地。我便与柱子哥和余婆婆商量，让老人家指点这些孩子做活，岂不是两厢便宜？”

    其实道理挺简单的，乱世刚平，街边乞丐与流民都不算少，能进济慈院的一定是本乡本土并且名声上不大坏的人。这些人最起码的人情世故是绝对精通的，不少人也都多少会点手艺，让这些老人带孩子，别说普通孩子受益，就崔瑛也跟着学到了不少东西。

    陈彭年后面被崔瑛所说的，这些食物都是他们自制的这一点引起了兴趣，吕蒙正则因他说的，如今两院的孩子老人都能不受饥寒而心庠难耐，一餐到底草草用毕，由崔瑛领了吕蒙正与陈彭年去四处看看。

    假鱼翅其实就是粉丝，一开始是用人家送来给崔瑛的绿豆、豌豆添了山上的魔芋制的魔芋胶，经过一系列工序制成了即韧且弹的粉丝。用鸡茸冬笋制汤的假鱼翅自然是卖给几家高档酒楼了，但小小的六安县，城里