第82章 剁椒 (第4/4页)

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    但是一看见被手帕遮住口鼻的吴晴晴时，王芬儿一时没忍住，突然又爆笑了起来，“你这丫头，这又是你的什么创意？”

    吴晴晴简简单单的回了两个字“口罩”，便不再理会王芬儿。

    吴晴晴不禁心想，哼，我还是有脾气的人，你这么笑我我还是会生气的，我决定了冷你几分钟。

    吴晴晴继续蹲下剁着自己的辣椒。

    在剁辣椒的过程中可以加入适量的剥好的蒜瓣或是姜，这样可以让剁辣椒的味道升华很多，吴晴晴个人喜欢蒜多一点的剁辣椒，因此就多放了一些蒜进去。

    接着吴晴晴在剁碎的辣椒里面加入了适量的盐，这个环节很重要，盐多了会咸，盐少了会酸，吴晴晴喜欢带一点酸味的剁椒，但是她怕这里的人不喜欢，还是按照正常的口味，加入了适量的盐。

    最后将剁椒放入洗干净的瓦罐里面，倒入少量的烧酒，盖上坛子盖，并加水封，放置一周就可以了。

    这一周中，切忌不能让水封干涸。

    吴晴晴记得在现代的时候还有一种方法是放植物油封住瓦罐，隔绝空气，这个方法虽然可以免去加水的麻烦，但是要注意不要把油弄进坛子，而且现在他们家也没有植物油，就算有植物油，吴晴晴觉得王芬儿应该也不会同意她这么的浪费。

    制作出来的辣椒可以称得上一道人间美味，而将剁椒与其它食物一起制作，便造就了很多佳肴。

    吴晴晴想着一周以后就可以和剁椒见面了，瞬间口水泛滥。

    吴晴晴在心里呐喊着:“剁椒拌饭、剁椒鱼我来了”。爱笑的菇凉的逃荒后种田：我有灵泉空间旺全家