第 78章 父子俩为了张衍吵架 (第2/6页)

楼上请！”

    把张衍五个人让进门，撩高儿喊了一嗓子。

    赵胜利四个人都是老北京，对此也都见怪不怪。

    这种场景，五七年之前，很普遍。

    可不光是全聚德。

    其他大小饭店都一样。

    区别就是，大酒楼有专门的撩高儿。

    小饭馆，小茶馆，小酒馆这些地方，都是掌柜的自己来。

    上了二楼，跑堂的跟过来。

    “张爷，今个儿怎么吃?”

    “烫一壶老酒，四个凉菜，四个热菜，两只鸭子。

    先来这些吧！”

    这就是过去干勤行的本事，张衍连这次总共来过三次。

    人家就能练姓什么都记住了。

    要不说这勤行不好混。

    眼勤，嘴勤，手勤，还得脑子灵活。

    “您要不要做记号?”跑堂的惯例询问道。

    “不用！”张衍摇摇头。

    做记号，就是在刚还没烤的鸭子上做记号，类似于后世活鱼现宰做记号一样。

    这么做，主要是为了证明，这鸭子是现烤的。

    “烫一壶老酒，鸭子两只，四冷盘：卤鸭什件、白糟鸭片、拌鸭掌、酱鸭膀；四热菜：油爆鸭心、烩四宝、炸鸭肝、炒鸭肠。”

    跑堂转身来了这么一嗓子，这一嗓子还真是越听越有滋味。

    如果刚才张衍表示要做记号，跑堂的就会喊：鸭坯子两只，笔墨伺候着。

    不大会功夫，跑堂的把四个凉菜端了上来。

    还有一壶烫好的老酒，两个小碟子。

    小碟子里放的是话梅和姜丝。

    张衍要的老酒