顾二娘流放种田日常 第136节 (第5/6页)

用膳的话，我做点好吃的给?你好不好啊，六娘？”

    裴六原本变得?有点阴郁的心情听说顾冉要?给?自己做好吃的，总算阴转晴了一些，摸着小花的头，“好。”

    “那你想吃什么？”

    “你做的，都?行。”

    顾冉想了想，就做八宝红鲟饭吧！

    红鲟听起来乍像是红鳞鲟鱼，但其实再闽地拿来蒸饭的红鲟，是一种螃蟹。

    如今是深秋了，正是螃蟹膏黄rou肥的时候，拿红鲟来蒸饭正正好。

    红鲟跟米饭是主角，自然?少不了其他配角的。

    主要?的食材另外还有干贝，虾仁，牡蛎，海虹，竹笋，香菇，赤豆或青豆等，按照自己口味还可以另外加辅料。

    另外用于作?配的佐料除了酱料，也少不了葱姜等。

    因为顾冉做的是海鲜味的，所以调配味道时，主打一个鲜字，放的食材都?是偏向口味清甜的，酱料就放得?少了。

    首先将糯米淘好，蒸熟，接着将佐料爆香后，放入所有辅料食材煸炒出?香味，倒入糯米搅拌均匀后炒制，并适当调配滋味后，放到蒸笼里——未免黏底，蒸笼底部先铺一层荷叶。

    接着拿唰干净的红鲟蟹，拍碎外壳后一切四，将蟹黄扒出?来，码到米饭上面，再在一边淋一些备好的上汤，就可以蒸起来了。

    等到糯米饭煮得?汤汁恰好蒸发时，不到一刻钟后，就能将青酱，食盐，米酒等调配好的酱汁浇上去，再放入葱花，八宝饭就煮好了。

    若是觉得?红鲟蟹不够，煮饭时还可以另外多蒸几个，拍碎后，放到一边，等八宝饭好了，从?瓮里盛