第一百零四章 特级奶油 (第2/4页)

布丁，果冻，慕斯等免烤甜品，必须用到它。”

    闻言。

    “她在用豆腐做慕斯糊。”薙切绘里奈，注视着藤原晴香的动作！

    观众们迷茫了，豆腐还能做甜点的吗？

    “豆腐做的甜品，是豆腐料理的最新方向，营养价值高、质地鲜嫩，可食用于中间餐、正餐小吃或豆腐宴等。”安小姐忍不住赞道：“可以说，藤原主厨为豆腐料理开辟了新的途径。”

    三分钟后，没有沾黏在一起的吉利丁片软化开来。

    藤原晴香不停歇，将切成小块的豆腐倒入水中，沸水煮两分钟。

    煮熟后，用料理机打成绵密顺滑的糊状。

    在玻璃盆中打入三个鸡蛋，往里面加了几勺白砂糖。

    然后是打奶油，只要熟悉西餐的，都知道这是个技术活。

    甚至还分门别类，有专门的叫法，例如经典的戚风打法，也就是分蛋打法。

    蛋清中放进白糖打匀，蛋黄则加其它液态材料进行搅拌。

    藤原晴香用的是海绵打法，蛋白加蛋黄加糖一起搅拌至浓稠。

    藤原晴香拧开装着淡奶油的不知名瓶子，将乳白色的淡奶油倾倒进玻璃盆。

    拿起打蛋器，用力搅拌！

    瞬间，一股奇异的奶香味强势挤占空气。

    “那种奶油，是特级食材?”一直没说话当然斋藤神女开口。

    藤原主持露出欣慰之色，“那是晴香自己在野外捕获的’变异奶牛’，自己制作的秘制淡奶油。”

    “利用这种牛奶制作出