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糬的列车，所以跟过来学做月饼。

    「好，我先介绍一下我们今天要做的月饼，因为太多会太复杂，所以我们只做三种，其他以後再慢慢做给大家吃。这第一种月饼就叫小月饼，要准备这种油皮和油酥，油皮是面粉、糖粉、奶油和水和成的，油酥则是筋度低的面粉和奶油混合成的，还有绿豆沙馅，这是先把咸蛋黄泡米酒一刻後烤乾捏碎呈碎粒状，把绿豆泡水後进锅煮，加盐和糖，煮到很稠以後拌入奶油和蛋黄碎粒，搅拌成团状就是绿豆沙馅，这个是小月饼内馅。」我解说时发现大家都好认真听，乱感动一把的。

    「那材料的分量?」温开总管一支笔从刚刚开始就不停的写，这本笔记封面写著生财偏方……

    「这个事後我再告诉你，我们先来做小月饼。」

    接下来动作是油皮包油酥，杆卷2次，放著让面皮松弛一下，在杆成圆片，包入饀料，收口捏紧，上面洒上一点黄豆粉，就是一个包馅小月饼。我一边示范一边看著师父和温开总管学著做。

    起先师父和温开总管小心翼翼，做了两三个以後，速度提升到极致，我才做了五个，他们两个已经把小月饼的馅全都包完了，一共做了一百个，这麽多都可以外卖了，不过有鉴於几位都是大男人，这一百个可能只是塞牙缝。

    「好，小月饼要先拿去烤，我们继续做绿豆椪，绿豆椪和小月饼很像，也是要油皮和油酥，内馅是鲁rou馅、白豆沙、绿豆沙。鲁rou馅是用猪油炒香虾米、葱头酥和绞rou，加入五香粉、鲁rou香料以及百草粉卤两小时，最後沥掉多馀的油以後加入压碎的芝麻和花生粉就是鲁rou馅了。」我一边示范将白豆沙和绿豆沙混