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    大不小的块状,然后放料酒焯水去撇去浮沫备用。

    开葱蒜切好,放在一个小碗中,其实有姜更好,不过魏白安没有,土豆魏白安按照自己的喜欢切成滚刀块,青椒也是对半切开,切成比较大的小块，干辣椒切成一段一段的。

    做大盘鸡,有洋葱味道会更好，但是她目前还没有得到这个食材。

    锅中倒入适量的油,小火滑入一些冰糖,炒出漂亮的汤色之后放焯水后的鸡rou块快速翻炒至上色，然后下葱姜，放入几勺豆瓣酱,还有一点点的酱油，继续翻炒几下，下冷水，加八角，香味，花椒开始炖煮。

    鸡rou要炖煮半小时左右，到七八分熟的时候，才能将土豆块放进去，所以魏白安准备趁着这个时间，去做糖醋鲈鱼。

    魏白安有两种鱼，是鲫鱼和鲈鱼，之所以选择鲈鱼都原因是鲫鱼刺比较多，做糖醋鱼都口感会差许多，而鲈鱼刺少，做好了吃起来更方便。

    新鲜的鲈鱼快速的处理好，然后用刀子在鱼身上均匀斜着两边各划上十几刀，放料酒腌制一会儿，拍上一层薄薄的面粉小火下锅炸。

    炸鲈鱼的火候一定要小，因为这道菜是要用油将鲈鱼的整体炸熟炸酥。

    炸好的鲈鱼，色泽金黄诱人，身上的刀痕绽放，看起来酥脆诱人。

    鲈鱼炸好之后，就可以准备糖醋汁了。

    魏白安将去皮的西红柿放入榨汁机中，打成细腻的番茄酱，然后将刚才炸鲈鱼的油倒出来，不用刷锅，直接加热将番茄酱倒进去加水加糖，调入白醋，一丁点的食盐慢慢熬制。

    期间，魏白安看鸡rou已经煮的差不多了，将土豆放到了锅中焖煮。

    糖醋