我在国子监当厨娘 第61节 (第5/6页)

语：“什么泥巴？这是鸭蛋！”

    “啊？鸭蛋？”

    “吃过叫花鸡没有，这个和它差不多，都是在外面裹了层东西。”蔺荷当着两人的面拿起一颗鸭蛋，轻轻一磕，皮便碎了，将其剥掉后露出里面已经熟了的松花蛋，也就是皮蛋。

    平日里的鸭蛋都是用热水煮熟，而皮蛋则是利用熟石灰的化学物质使其变性，所以腌制的过程就是它变熟的过程。

    蛋清变成了深琥珀色的透明固体，里面的蛋黄颜色更深，几乎接近黑色，蔺荷将它托在手心展示给其他人看：“怎么样，不错吧？”

    陆史虞：“……”

    四九：“……”

    这东西真的不是毒药？

    怀着恐惧的心情，二人目送着蔺荷去厨房。

    陆史虞住的院里有个小厨房，但从未使用过，好在里面的东西比较齐全。

    蔺荷简单收拾了一下，端锅煮上粥，大米粥，多加些水，力求稀薄一点，放在灶上慢慢煮。

    之后开始准备配菜。

    暖房里种出来的小油菜，洗出三颗来切碎，rou选择的是脊椎骨内侧的条状嫩rou，一般叫做猪里脊rou。

    切成丁后用生抽和淀粉腌制一下，这时候便动手剥皮蛋，考虑到三人的饭量，蔺荷剥了六颗，再切成细小的丁。

    如此算是全部准备好了。

    起锅热油，葱姜炝锅带出香味儿，将切好的rou丁放进去爆炒，炒到全熟，再加入皮蛋，皮蛋是熟的，所以只需要稍微翻炒几下。

    关上