第54章 学习礼仪 (第2/4页)

朝那个时候没有小苏打，都是自然发酵的。

    唐朝那个时候发面，放在温暖的地方就会自然发酵。

    因为空气中本身就有野生酵母菌。

    也可以用老面发面，加入白糖可以让馒头更香，但不要放太多。

    揉面的最高境界就是三光：面光、盆光、手光，这是初学都必学的哦。

    揉成面团后需要发醒半小时。

    发酵的时候可根据天气而定，夏天发时间短一些，冬天则长一些。

    做馒头是最简单的面食，不是很复杂，关键看揉面的时间长短。

    揉的时间越长这馒头越筋道，就越好吃，一般最少揉一刻钟的时间啊！

    馒头方法如下：

    材料：面粉若干、白糖适量、猪油适量、水适量。

    首先盆里放入准备好的猪油和面粉，用筷子拌匀。

    然后碗里放入适量的白糖和水，拌匀。

    拌匀后倒入盆中，用筷子搅拌

    搅拌好后用手揉成面团，盖上盖子发醒一会儿。

    用手把面团揉成圆条，用刀切成馒头坯。

    把馒头坯放入蒸锅蒸一刻钟。

    一刻钟后把馒头取出装盘，这样就可以食用了。

    蒸时锅盖上用重点碗或盆扣住，周围用干净毛巾盖住以防漏气。

    而且多焖一会儿可以使馒头皮不沾，蒸馒头时下面一定要放布，否则下面会很干。

    后来，嬷嬷又教东阳公主刺绣。

    刺绣，古称针绣，是用绣针引彩线，按设计的花纹在纺织品上刺绣运针，以绣迹构成花纹图案的一种工艺。

    古代称“黹”、“针黹”。

    因刺绣多为妇女所作，故又名"女红"。