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分卷阅读111 (第3/4页)
小可爱歪着头保证,“不怕不怕,朕看起来虽然圆鼓鼓哒,但那其实都是毛,虚胖虚胖,毛毛下面其实藏着300块腹肌呢~” 藏宝:“……我要做醪糟,你乖乖呆在旁边看,不可以偷吃。” 小肥啾点头,认认真真看宝妹干活。 每次围观食材在宝妹手里变成美味都是很享受的一件事。 藏宝先将京山桥米浸泡若干小时,用了时间球缩短时间,然后将大米煮熟,第一次做只舀了四罐米,大概相当于8个人一顿饭的量。 加入适量的水,将大米煮得松软适中。太软了不容易将酒曲拌匀,太硬的话容易夹生,这样做出来的醪糟中心也会偏硬,不好吃。 藏宝使用的是电饭锅,在米饭煮好后,又焖了半个小时,如此一来米饭的口感正好合适。 煮好香喷喷的京山桥米后,她将米饭舀出来,扒松放凉,等温度降到40摄氏度左右后,将酒曲碾成粉末状,备用。 等温度到位后,从中间掏空一块,用手将大米搓散,然后均匀地撒上3/4的曲子粉,抖均匀,整个过程都用手完成。 等所有的曲子粉和大米都均匀后,在瓷罐底部均匀地、薄薄地撒上剩下的曲子粉的2/3,再稍微用点力气把京山桥米压紧,压平。 随后在压平后的大米面上,用四只手指插入,在插好的小洞里撒上最后剩下的曲子粉。 醪糟如果做成功了,中间会出米酒。用大米做的不同于糯米做的,米酒不会太多。 最后盖上盖子保温,里三层,外三层,把瓷罐严严实实地包裹住,静置,等它自己发酵。 为了保持温度,藏宝想个了好办法,将瓷罐放到烤箱里,但并不
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