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在刀壁上的rou糜刮下来，并将rou馅盛在碗中。

    此时开播二十多分钟了，直播间实时在线人数已经达到三万人，突破新记录，看来新人榜单的流量确实不错。

    楚南把洗好的春笋切成丁，倒入rou馅中，然后又加入一勺生抽、一勺老抽、少许盐和一点糖，用筷子搅拌rou馅。

    【路人甲：主播要做咸甜味的饺子吗？感觉有点鬼畜。】

    楚南正好看到了这条评论，他笑笑解释道：“加糖并不是取它的甜味，事实上，这点糖只是为了给rou馅提鲜，等煎饺好了大家可以尝尝。”

    等调料搅拌均匀后，楚南向rou馅中逐次加入少量清水，继续搅拌，“加入清水的目的是给rou馅上劲，这样rou馅吃起来会更劲道，Q弹。”

    “上劲之后的rou馅是这样的。”楚南用筷子夹起一小块rou馅，给观众展示上劲的rou馅状态，“rou馅比较黏，还会拉丝，这样就说明搅拌好了，我们把上劲之后的rou馅放一边腌制20分钟，这期间正好用来擀面皮。”

    楚南把醒好的面团拿出来，撕掉保鲜膜，此时的面团表面极为光滑，还泛着淡淡的水光，宛如瓷器一般。

    他将面团压扁，又使劲揉了几下，等面团硬度适中后，便将其搓成直径为三厘米的长条，然后用刀将长条切成一块一块的小剂子。

    “现在我们就来擀饺皮。”楚南抓了把面粉洒在案板上，将一个剂子揉成圆形，用手心压扁，然后他拿出了已经洗干净的擀面杖，轻轻地在面皮上按压，等面皮差不多成型，才一手拎着面皮不停旋转，一手