第15章 (第3/3页)

馆是预约制，不乐意接临时单，苏家私房菜也是一样，这一听起来傲慢的要求背后却是有原因的，一是为了显示自己的特殊，二则是不少菜做起来时间太长。

    像这种临时加单只能做快手菜，快手菜又大多都不招牌，去私房菜的客人都是为了吃招牌菜，客人吃了普通快手菜不满意，还不如直接不接待。

    站在后厨清点食材的苏师傅，脑子里飞速回忆小食堂所有的食材份量。

    首先是选菜问题，一般四个人请客吃饭至少要五个菜，还不包括汤和甜点，但这是在学校，自然不能和外面相比，再有就是选材问题，要用价格不高的星币让四个学生吃饱吃好，是个难题。

    没有什么难题是经验老道的苏师傅不能解决的。

    苏师傅边从保鲜柜中取整鸡切块泡血水，一边思考菜式，最终定下一素一荤一主食，饮料、汤和甜点。

    素材就用加粗的褐根粉做一个东北大拉皮，荤菜大盘鸡，主食自然是大盘鸡的最佳搭档——宽面。

    饮料的话他记得还有之前剩下的柠檬，预算不够，汤和甜点合二为一冰糖雪梨！

    有凉有热有荤有素有甜，勉强算符合待客规格，苏师傅满意地点点头。

    一旁的乔治看着苏白表情认真地站在案板前思考后点头，就知道对方有注意了，虽然还是一头雾水但不明觉厉。

    泡出血水的鸡块腌制在一旁，苏白着手准备凉菜和饮料，让食客长时间等待这种失礼的事，不可能出现在苏师傅的小饭桌。

    冰糖加清水煮糖浆，柠檬洗净切片，小青桔切两半去籽，几个柠檬榨汁。

    糖浆煮好倒玻璃壶，再放入提前准备好的柠檬汁、柠檬片和小青桔，最后加入多多的冰块和纯净水，放在冷柜中临时冰镇，清爽酸甜的柠檬水就完成了。