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多半是炖的比较软的，而且味道偏甜，事实上，杭州一带的人都嗜好甜，做的菜大半是显得有些甜腻的，而在广东，喜好食物原味而没有特别的口感要求，只讲究食材的鲜嫩，强调配菜和调料不能掩盖食材的原味，只有潮汕一带会有略微的喜甜，不过这一点基本上是体现在潮汕的特色小吃和点心上，在做菜的时候还是讲究食物的原味为主。

    夏心妍是土生土长的广东人，别的地区的做法她虽然也能接受，有少数一些她也是非常喜欢，但仍是热爱着广东的饮食文化，例如偏甜的口味她就不喜欢，香辣的倒是还可以。而广东的桂花鸡，比较常见的是小时候在市场就能见到买得到的桂花坛鸡，滋味丰润厚实，调料的味道很好的融入鸡rou里，带着淡淡的清香，是一道很好的菜品，在酒楼吃到的桂花鸡大概会讲究一些，不过夏心妍家境很一般，对于她而言，最熟悉的味道就是菜市场里能够买得到的味道。

    之所以有人说会做西餐没什么大不了，会做中餐才了不起，主要是因为外国的饮食文化比较固定，例如汉堡之类的，变化不会很多，学起来不会很难，而中国的菜系很多也很庞杂，即使同一个菜系，在不同地区也有不同的表现手法。所以他一开始出过学习厨师基本功，顺便拿大学的学历，后来游历的日子里，大半的时间都是在中国的各地游走。而且，最关键的一点事，中国除了一些家常小炒之外，例如在广东盛行的汤文化以及一些名菜，做起来都是相当的费功夫，需要很长的时间，火候、调味、食材的挑选和处理，都十分讲究。

    今天正好有空，也不用去学校，可以在处理了食材之后，就去看老师给出的书单