第080章 会发光的美食 (第1/5页)

    虽然只是在沸水中滚了一下，就快速捞出，但蕴含在生rou中的残留血丝，却彻底滤出。在雕塑时，那刀锋，已经在上面开出一道道缝隙，让沸水微微一洗涤，就将里面的所有血丝全部剔除。原先还有些暗红色的生rou，一下就变得晶莹，散发出玉质的光芒。

    生出的光辉，好比绝美的艺术。

    生rou中残留的血丝，会破坏rou质的美感。这一道水，就是剔除这些血水血丝。让rou质更加纯净。

    随后，又是一番动作，各种调料，配料，在其手中制作出完美的调味。

    接着就拿起蒸笼，放在锅上，锅中加水，不是单纯的水，在水中还放进独特的调味剂，然后再将已经弄好的龙形rou雕装盘，放进蒸笼，直接盖上。

    “大火将水烧开，然后在转小火，给我蒸上一盏茶，再大火蒸上一盏茶，接连交替九次。能不能做到。”赖贺对那名掌控火候的大厨吩咐道。

    “可以做到。”那名大厨毫不犹豫的答应道。

    赖贺并没有停顿，再次开始制作起鱼掌。这是鳄鱼的鱼掌，跟熊掌那是同一个级别的无上食材，只要烹饪的好，那就是顶尖的佳肴。要是烹饪不好，那味道就要差上一些。

    “鱼掌要要想做到入味三分，就必须三冷三热。冰火三重天。先放进沸水中过一道，再在冰水中过一道，依次循环三次。沸水中放入调味剂，在沸水中，rou质会松软，吸收水中调味精华，冰水冷却，能锁住其中的味道，不仅不消散，还彻底融入rou质。冰火三重天，让其中的美味精华，一次次的积累叠加。融入进每一丝rou质。”

    赖贺开始制作第二道鱼掌，冰火红烧鱼掌。

    制作过程，四周百姓都下意识的聚集在外面，认真观看起来。

    那种观看的