边关厨娘发家记（美食） 第98节 (第1/6页)

    “要辣的，那小子爱吃辣。”

    方念真从一旁备料的桶里拿出一只猪蹄，这猪蹄也是竖着对半切了的。

    卤了一上午的猪蹄，又在卤汁里泡了一下午入味儿，现在放到碳火上烤，务必让它表皮酥脆，这就是烤猪蹄的灵魂。

    当猪蹄表皮被烤到焦香，方念真就把猪蹄翻了个面，还时不时薄薄刷上一层料油。

    待到火候差不多了，她就刷了一层番茄酱和酱油、糖、甜辣酱混合的秘制酱，之后再撒上孜然、辣椒面。

    这一刻，猪蹄的rou香与卤香、碳烤的焦香还有调料香完美地融为一体，就连鼻子不大灵敏的老太太都感受到了面前食物的美味。

    方念真拿油纸仔细的包了，又仔细地绑上一根绳子，免得直接拿着烤猪蹄烫手。

    “阿婆，这烤猪蹄拿回去得趁热吃才是最佳。”

    “诶，诶，知道了。”

    说是夜市，其实申时就可以开摊了。

    老太太慢悠悠地走回了家里，恰好赶上学堂放学归来的孙子，她孙子已经有十六岁了，也快要成为新云州第一批上考场的学生了。

    “奶奶，您买的什么呀？闻着好香。”

    孙子很是孝顺，急忙接过她手上的食盒和一包不知道什么东西。

    “奶奶给你买了份‘金榜题名’啊。”

    “啊？”

    待祖孙俩坐到饭桌前，男孩儿打开包装，才发现是一份猪蹄。

    “奶奶，您净逗弄我，这不就是猪蹄嘛。”

    “哈哈，大孙子，那小摊上真是这么写的，你爹娘这几日不在家，奶奶现在手和舌头都不好使了，做菜也不好吃，咱俩就买着吃吧。”