漂亮小后妈家属院日常[七零] 第26节 (第4/6页)

rou还有不少，虽然?肥rou和rou皮居多，但这也难不倒她。

    肥rou可以用来?熬猪油，炸油梭子，猪皮能做成rou皮冻，样样都是极受欢迎的美食，一点儿不带浪费的。

    说起这猪皮冻，其实在?南方大部分人都很?少做来?吃，不过在?北方尤其是东北这边，这道菜则绝对算得上逢年过节最受欢迎的下酒菜之?一。

    rou皮冻蛋白很?高，据说其中含有丰富的胶原蛋白，能补充人体许多所需营养，还能美容养颜呢！

    女?同志的最爱！

    虽说做法耗时长，但也不算特别繁琐。猪rou洗净焯水，将猪毛和油脂清洗干净，切成细条，再烧上一锅猪皮三倍左右的水，加入花椒大料葱姜酱油这些调料，小火慢炖熬上俩小时也就差不多了?。

    最后的成品晶莹剔透，口感特别弹嫩，简直是下酒一绝！

    宋雪莲先将rou皮炖上，趁等待的时间又将剩下的肥rou切成小块，放锅里用铲子时不时搅动防止粘锅。起初因为rou里含有水分较多，所以油是较为浑浊的，但随着水分逐渐减少，猪rou也慢慢变得清亮许多。再继续熬上一会，等那油渣变得微黄焦脆时，就差不多可以盛进油罐子里了?。

    东北这边温度低，等放凉之?后，那猪油就凝固成了?白色的油脂，崴一勺出来?就跟蜂蜜似的。但只要一搁进热锅里，油脂瞬间又能融化成液体。

    炒菜时放一勺，香得人直吧唧嘴。

    秦硕在?城里买了?袋大米，是东北当地新?产的珍珠米，这种米颗粒饱满，每一粒都比普通的大米要“矮挫胖”一点，但吃起来?却口感更佳。

    听?说古代还曾经是宫廷的贡米呢！

    以前皇上贵妃吃的，托秦硕的福，她今天也能豪放一回，蒸