第23章 抽奖！新的美食技巧 (第3/5页)

    这也是为什么同一个厨师做出来的蒸鱼，红烧鱼，烤鱼等，品尝起来口感上会有不同。

    但这些对于沈逸来说，统统不是问题。

    每一条鱼，他都能瞬间为其判断出一套独一无二的烹饪过程。

    保证同一种类的鱼，在同一种做法下，口感都会达到最巅峰。

    这也是神级鱼类烹饪技巧最恐怖的地方！

    奖励还没完。

    还有神级蛋炒饭技巧。

    虽然比不上神级鱼类烹饪技巧，但能多一道菜，也是极好的。

    蛋炒饭。

    主要食材就是米饭和鸡蛋。

    很简单的一道家常菜。

    属于有手就行。

    但事实真的是这样吗?

    蛋炒饭真的只是冷米饭加个鸡蛋，在锅里炒上一番，就能吃了吗?

    简直大错特错！

    这是对蛋炒饭的侮辱！

    蛋炒饭的关键是米饭香味四溢，软弹可口，鸡蛋软嫩香。

    而要想做好蛋炒饭，蒸米饭这一步非常关键！

    可以说是蛋炒饭这座金字塔的基石！

    基石不稳，就会倒塌！

    如何选择大米，淘米的次数，蒸米饭时加入的水量，蒸熟的最佳时间，冷却后的最佳温度。

    这些细节，都会大大影响米饭的口感。

    大厨蒸出来的米饭，粒粒饱满，不粘连，且泛着白灿灿的油光，每一口都米香四溢，香软可口。

    而你蒸的米饭，又硬又干，狗都不吃。

    这就是细节决定的！

    然后就是炒蛋炒饭。

    这一步更重要！

    如果米饭是金字塔的基石，那这一步就决定了金字塔的外观。

    外观不好看，你基石再稳，又有何用?