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地吃了早饭就和圆娘一起出门买菜了。今天买的菜多，圆娘一个人恐怕拿不回来。更何况今天晚上整治席面, 赵莺莺心里有个菜单，可有些菜还要看市面上有什么好的没有。

    rou铺里要了rou，然后去杀鸡的那里挑了一只鸡。rou是排骨两斤、五花rou一斤，排骨切得干净均匀，用荷叶包了再用稻草绳给系好。五花rou则是一整块，只用草绳提着就是了——都是圆娘接过，赶紧放在了竹篮里。

    鱼摊那边的鱼在早上最好，赵莺莺赶过去挑，只可惜今天各种鱼都平平常常——扬州这个地方吃鱼是最便宜的，一般的鱼根本上不了大场面。看着她摇头，相熟的鱼摊摊主就道：“崔七奶奶难得亲自出来买菜，想必是家里要请客吃饭。我这里还有两尾小手臂长的鳜鱼，算是勉强能吃。本来打算回去自己做个下酒菜的，若是崔七奶奶还看的过眼，那就给提走吧。”

    鳜鱼是一种吃rou的鱼，吃rou的鱼总是味道格外鲜美的，何况鳜鱼也算是‘名鱼’了，自古以来好多文章里面都有写到这种鱼——不过这可不够，在扬州这地方，连做贡品的鲥鱼也算不得稀罕，鳜鱼又排到哪里去了呢？

    真正让赵莺莺决定由鳜鱼做菜的原因是这鱼十分应时令。

    ‘正月塘鳢rou头细，二月桃花鳜鱼肥，三月甲鱼补身体，四月鲥鱼加葱细，五月白鱼吃肚皮，六月鳊鱼鲜如鸡，七月鳗鲡加油焖，八月斑鱼要吃肝，九月鲫鱼红烧rou，十月草鱼打牙祭；十一月鲢鱼汤吃头；十二月青鱼只吃尾’。

    江南水网密集吃鱼多，于是江南人给吃鱼排出了一整套的讲究，甚至编出了四处小儿都会唱的，专门教人每个月怎么吃鱼！