第七十七章 凤育九雏 (第1/4页)

    道林按照太史星纬教授的方法开始烹饪，他先是将买来的三条刀鱼处理好放血。

    这道菜还需要一些锅底，道林起锅烧油，炒了一些rou末和青菜碎，倒入洗干净的大米后，再加入之前做‘龙凤呈祥’剩下的鸡高汤用于闷煮，将放完血的刀鱼用纤细的鱼线固定在锅盖上，一切准备完毕。

    现在时间尚早，出去挣钱的四人还没有回来，所以这道菜便被放在一旁，接下来开始准备另外的菜肴。

    第二道菜是——凤育九雏。

    这道菜需要的食材是九只雏鸡。这道菜是有九种做法，也就是九种不同的鸡rou菜肴。

    第一道菜是酱油鸡，用酱油香油冰糖等调味料熬制一锅酱汁，在锅上架一副铁架，将生的雏鸡捆绑在铁架上，不断的用guntang的酱汁淋在鸡上，这道菜很耗时间，直到把鸡完全淋熟为止，鸡rou鲜嫩，味道咸香，因为过程不难，所以这道菜由小胖帮忙淋汁，道林则去准备其他的鸡rou菜肴。（切成羽翎形状作为第一只凤羽）

    第二道菜是花雕醉鸡，将第二只鸡的鸡腿rou和鸡胸脯rou取下，加盐和米酒稍加揉搓按摩，再用干净的纱布卷起来，开水煮二十分钟，煮好之后再用盐、冰糖、生姜、枸杞等调理煮一锅料汁，再倒入十年以上的花雕陈酿，再把煮好的鸡rou卷放进去浸泡。（切成羽翎形状作为第二只凤羽）

    第三道菜是芙蓉鸡片，将第三只鸡去皮去骨，取胸rou和腿rou，挑出筋膜之后将rou捶打成茸，加蛋清、淀粉、食盐、酱汁调味，