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托万对每个学生都有了一定的了解，这男人聪明而且犀利，从第一节 课开始，就乐衷于对他提出各种各样的问题。

    “既然混酿的好处显而易见，为什么单一品种酿的葡萄酒价格普遍比较高？勃艮第就不说了，像Napa谷等一些精品酒庄，只要酒标上写着100%赤霞珠，或者100%什么的，价格就比同类产品贵出至少二三成？”

    “混酿的确最容易达到平均以上的水准，除了我刚才说的以外，每一种品种都有各自的优缺点，混酿能够扬长避短，也能够取长补短，反过来说，如果依靠一个单一品种想要酿出好酒，就需要因地制宜，使葡萄达到完美的成熟度，并把它的特性发挥到极致，所需要花费的功夫和成本比混酿要多得多，价格自然也就高。”

    “但是这样做有必要吗？最重要是好不好喝，不是吗？花更多的功夫，得到的最终品质又不一定比混酿来得更好。” 常年跟客户打交道的销售人员最实际，管它费不费工花多少心思，能讨消费者欢心、能给公司带来利润的就是好酒。Chris指着面前第一排的两个酒杯，那两支酒来自同一产区同一等级的酒庄，一支混酿，一支100%赤霞珠，他目光灼灼地看着比他年轻的老师：“我们都觉得混酿的这支更好喝，不是吗？”

    安托万点了点头：“的确，相对来说，混酿酒更容易达到平衡的口感，而且很多品种甚至不适合单独酿，比如Petit Verdot，所有这些混酿的优点同时也是它的缺点，因为，容易做成的事往往比较没有价值，这是市场决定的。”

    “所以你的意思是，混酿酒比不上单一品种的酒？就像