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 凉拌菜要做得好吃，主要功力还是在酱料方面，他们的菜没问题，只要把酱料跟上来，菜怎么做都好吃。

    “今天我们要熬蘑菇酱。”赵单识背着个背筐对徒弟们说道：“熬蘑菇酱的第一步就是上山采鲜蘑菇，对于我们厨师来说，原料永远都是第一位的，要格外注意这种事情。”

    “是。”三个徒弟意气风发，背着背筐跟在他后面。

    赵单识有守望号辅助，教起徒弟来一板一眼，“这个蘑菇你们要注意看，千万不要采到毒蘑菇。采蘑菇的时候最重要一点就是不能贪心，遇到不认识的蘑菇，不管它长得再好看也不能采下来，或者说看到有不对劲的蘑菇，要尽早舍弃，不要想着贪那点东西。”

    三个徒弟中，除刘二华年纪比较大点外，另外两个都是十七八的年纪，正是贪玩的时候，赵单识不得不提前嘱咐他们。

    “知道了，师父，你放心吧。你都跟我们说过多少次了，我们一定不会犯这种原则性的错误。”

    赵单识笑骂，“说再多次，我也要说，说到你那耳朵起茧子，每次采蘑菇忘不了我这番话才好。行吧，我们各自分散去采蘑菇，自己注意安全。”

    他们花了两个多小时采蘑菇。

    采回来的蘑菇，赵单识让他们集中倒一起，然后一人给了一把稻草洗蘑菇。赵单识开始教他们如何处理蘑菇，顺便也检验一下蘑菇成品，如果不慎混入了毒蘑菇，他要赶紧挑出来。

    “看这朵蘑菇就不行，它是毒蘑菇，吃了很容易闹肚子，我们做餐饮行业的，要格