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    设在阁楼深处，四周飘荡着一种很特别的氛围，本来脸上还挂着笑容低声交谈的众人，一踏上阁楼就一下全安静了下来，人人表情肃穆。

    酿酒人越是爱酒，就越是敬畏酒神，无人敢对酒神不敬。酒藏每年要祭两次酒神，一次是在寒造开始前，打扫干净酒藏之后，就要所有人一同祭拜酒神，另一次就是在正月初一。

    所谓的寒造，指的就是酿酒。酿酒季从秋分开始，直至春分，大部分酒藏都选择在一年中最为寒冷的隆冬时节进行酒的酿造工作，因此称为寒造。

    神坛上已经燃着蜡烛，摆好了供品，云老爷双手执香上前，身后跟着杜师，夏越与其他人站在杜师身后，一同跪坐于地，阖眸默默祝祷。

    云老爷在心里祈祷新的一年风调雨顺，酿酒顺利，请酒神保佑不会出现腐酿。酿酒不是完全的手艺活，也需要看天吃饭，气候对酿酒的影响不小，毕竟酿酒需要长时间的低温状态、适宜的湿度温度，以及相对洁净的空气，暖冬是酿酒人不希望看到的。

    默祷完毕后，云老爷上前上香，然后敬酒。上香只需一次，敬酒要每个人都参与，神坛前摆放着一个酒瓮，每个人依次上前，斟上一杯酒，然后恭敬地倒入瓮中。

    祭酒神的整个过程十分安静，没有多余的声响，每个人都庄重认真。

    所有人敬完酒后，杜师将酒瓮封坛，这一瓮的酒要留待所有酿酒工作结束后，洒在酒藏门前，以示这一年的酿酒顺利完成，感谢酒神的护佑。

    祭完酒神后，藏里的酿酒人就各自回到岗位继续工作，云老爷则带着夏越去参观酒藏。

    酒藏里的酿酒工人又称为藏人。