一口天价炒饭，老唐当场拜师 第85节 (第4/5页)

刺的阻碍，整个鱼的身体里，都满是嫩滑到极致的rou。

    不对，应该是豆腐。

    中年男人看着咬断后的豆腐鱼的横截面，忍不住赞叹：“这豆腐感觉快赶上玉子豆腐那么嫩了。”

    玉子豆腐又叫鸡蛋豆腐，虽然名字叫豆腐，但原材料里却没有大豆，只有水，鸡蛋，植物蛋白，食用盐和添加剂。

    这种豆腐的特点就是嫩，甚至会接近果冻的嫩滑。

    不过这中年男人显然是被豆腐鱼外酥里嫩的口感惊艳到了，所以才会这么类比。

    李逸制作的南豆腐并没有玉子豆腐那么嫩，如果是那么嫩，就不好雕刻了。

    这中年男人之所以会产生吃玉子豆腐的错觉，是因为他吃得够及时，豆腐鱼外表的酥壳还没有完全被泡软，所以才和内部的豆腐形成了鲜明的对比，让内部豆腐的嫩滑更为凸显。

    中年女人也拿起汤匙尝了一口，顿时被惊艳得捂住了嘴巴。

    将口中的鱼咽下，她才好奇问：“为什么我感觉好像真的在吃鱼一样？好神奇啊！”

    秦兰不知道怎么回答，于是就转头求助的看向了走廊口。

    吴垒几人正站在那边，看着这边流口水。

    见秦兰看过来，他们赶忙让开身位，把李逸推了出来。

    “那是因为这道菜的芡汁是用素高汤勾调出来的。”

    李逸解释：“这道菜的鲜味物质主要来自于素高汤里的海带、昆布等等的海产品，所以汤里会自带海产品的腥咸味。

    在调芡汁的时候，我用胡椒粉调和了高汤里的腥咸，让鲜甜味凸显出来，所以在吃的时候，就会感觉到好像是在吃真的鱼虾一样，有海产品的鲜甜了。”

    “好手艺啊